エヴァンタイユ Blog

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2012,10,03 Wed 天然青首の鴨入荷しております

ジビエはチョット苦手、臭いものというイメージを持っていられる方も多いと思います。ジビエ特有の香りはありますが、種類によって匂いを感じないものから、強いものまで色々です…きじや山ウズラなどは強くなく食べやすいと思います…また山鳩や野鴨や雷鳥などはそれなりの香りとお味も強くなりますがそれもジビエ特有の持ち味になります。そして、これからは京都山奥で捕れる鹿やイノシシなどエヴァンタイユこれから本番になります!

| 2012/10/03 16:27 | 料理 | trackback(-) | comment(-)
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